Mar a chleachdas tu mandoline – Saugrohr Reparatursatz

Na tha a dhìth ort:

Sliseag mandoline
An geàrd làimhe
Na measan no glasraich a tha thu ag iarraidh

Ùine ullachaidh a dhìth: 5 mionaidean Ùine iomlan a dhìth: 15 mionaidean Duilgheadas: Meadhanach Faodaidh mandolines a bhith eagallach eadhon dha na còcairean agus na bèicearan as eòlaiche. Bidh a’ mhòr-chuid againn a’ mearachdachadh air an taobh faiceallach agus ruighinn airson sgian càraidh no pròiseasar bìdh nuair a thig an t-àm airson sliseag a dhèanamh, ach a dh’ aindeoin a chliù eagallach, lìbhrigidh slisnear mandoline gearraidhean mionaideach a tha riatanach airson còcaireachd ealanta is mionaideach. Bho phiotsa dachaigh le sliseagan foirfe de tomato ùr gu sliseagan buntàta ròsta san àmhainn, tha uimhir de shoithichean ann a ghabhas dèanamh leis an inneal ioma-chruthach seo. Seo mar a chleachdas tu slisnear mandoline gu sàbhailte.

Ceum 1: ullaich an stuth

Nigh agus craiceann an toradh agad (ma thogras tu) mus gearradh thu. Gearr glasraich nas motha ann an leth gus am bi iad a ‘freagairt taobh a-staigh crìochan an lann. Bidh thu cuideachd airson glasraich àrda, leithid squash agus zucchini, a ghearradh ann an leth airson smachd nas fheàrr.

Ceum 2: Stèidhich an mandoline

Stèidhich am mandoline agad air uachdar glan, còmhnard, leithid bòrd gearraidh. Tagh an lann cheart airson an gearradh a tha thu ag iarraidh, agus sleamhnaich gu faiceallach e na àite. Mura h-eil thu cinnteach ciamar a chuireas tu lann gu sàbhailte, bruidhinn ris an leabhar-làimhe – nas fheàrr sàbhailte na duilich nuair a bhios tu a ‘làimhseachadh oirean biorach.

Ceum 3: Ceangail an geàrd meòir

Bidh a ‘mhòr-chuid de shligean mandoline, a’ gabhail a-steach an fheadhainn anns an stiùireadh againn air na mandolines as fheàrr, a ‘tighinn le “geàrd meòir” gus do làmh a dhìon bhon lann. Ceangail an geàrd ris a ‘mheasan no an glasraich a tha thu a’ sgoltadh le bhith a ‘putadh na prògan gu daingeann gu deireadh an toraidh. Mura h-eil geàrd meòir agad, is dòcha gum bi thu airson tasgadh a dhèanamh ann am miotag cidsin a tha an aghaidh gearradh.

Ceum 4: Gearr gu faiceallach

Bu chòir mandolines le cas a chumail leis an làmh nach eil làmh an uachdair gus am bi do làmh as làidire saor gus smachd a chumail air na measan no glasraich. Faigh greim làidir air a’ gheàrd meòir, agus cuir cuideam meadhanach an sàs fhad ‘s a tha thu a’ sleamhnachadh an toraidh thairis air an lann. Slaod an tàthchuid air ais thairis air an lann gus a bhith deiseil airson sliseag eile a dhèanamh – cha ghearr an lann ach na measan no glasraich nuair a bhios tu a ‘gluasad sìos. Dèan ath-aithris gus am bi an toradh aig a cheann. Dèan cinnteach nach cuir thu gasan (mar eisimpleir air connlach) tron lann.

Dè as urrainn dhut a ghearradh le mandoline?

Cleachd sliseagan mandoline Faodaidh tu dìreach toradh tiugh sam bith a ghearradh le mandoline. Tha mandolines air an cleachdadh as fheàrr air glasraich agus measan a tha tiugh is aibidh. Tha measan a tha càirdeil le mandoline a’ toirt a-steach ùbhlan, piorran, mangoes, lemonan agus tomato. Nuair a thig e gu glasraich, faodaidh tu zucchini, uinneanan, radishes, curranan agus buntàta a ghearradh leis an inneal seo. Faodaidh tu eadhon mandoline a chleachdadh gus sprouts no asparagus a’ Bhruiseil a chrathadh, a’ gabhail ris gu bheil an lann cheart agad. Gu mì-fhortanach, chan eil toradh leithid pineapple, fìon-dhearcan agus broccoli làidir no tiugh gu leòr airson a bhith air an gearradh le mandoline.

Seòrsaichean lann agus sgeadachadh

A rèir na tha thu a ‘sgoltadh, is dòcha gum bi thu ag iarraidh an stuth nas taine no nas doimhne. Tha cuid de bhrandagan a’ toirt a-steach lannan a bharrachd a leigeas leat grìtheidean a ghearradh gu diofar thiugh, agus tha cnap aig cuid eile a leigeas leat tiugh na sliseag atharrachadh. A bharrachd air an sin, thig a’ mhòr-chuid de mandolines le ceithir lannan bunaiteach:

Sliseag còmhnard
Julienne a ‘gearradh
Briseadh garbh
Briseadh gu math

Bidh cuid de mandolines cuideachd a’ tighinn le lann «tonnach», agus dh’fhaodar a ràdh gur e seo an dòigh as fheàrr air friogais le criomag a dhèanamh.

Sàbhailteachd mandoline

Sàbhailteachd mandoline Tha sàbhailteachd deatamach nuair a bhios tu a’ cleachdadh sliseag mandoline. Cha leig thu leas a bhith fo eagal mun mandoline agad – dha-rìribh. Dìreach lean na cleachdaidhean as fheàrr sin agus cleachd ciall cumanta nuair a bhios tu a’ làimhseachadh an inneil.

Na cuir do làmh no do chorragan gu bràth fo mandoline. Tog e an-còmhnaidh gus na sliseagan agad fhaighinn air ais.
Cleachd an geàrd meòir ma thàinig am mandoline agad le fear. Mura h-eil geàrd agad, smaoinich air ceannach miotag dìon-gheàrr, no cleachd pailme do làmh gus an toradh a ruith thairis air an mandoline fhad ‘s a thig thu nas fhaisge air a cheann.
Na cuir air dòigh do mandoline thairis air truinnsear no bobhla, mura h-eil e air a dhealbhadh gu sònraichte airson a chleachdadh leotha. Faodaidh na h-uachdaran sin gluasad agus leantainn gu dochann.
Glèidh do mandoline ann an caibineat far a bheil e a-mach à ruigsinneachd chloinne ach a tha furasta faighinn thuige fhathast. Is e dòigh mhath a th’ ann a bhith ga chladhach a-mach fo innealan eile airson do mheur a ghearradh.

Leis na lannan fìor gheur aca a bhios a’ gearradh ann an iomadh cumadh agus meud, faodaidh sliseagan mandoline a bhith a’ coimhead eagallach dha mòran chòcairean dachaigh. Ach tha iad cuideachd mar aon de na dòighean as èifeachdaiche air ùbhlan a ghearradh airson paidhean, sprouts a bhruthadh airson saladan, agus spudan a ghearradh airson gràinnean buntàta foirfe. Mar sin rannsaich suas agus na biodh eagal ort; faodaidh na h-innealan feumail seo a bhith sàbhailte aon uair ‘s gu bheil thu eòlach air mandoline slicer 101. Anns an stiùireadh iomlan seo air mar a chleachdas tu slisnear mandoline, bidh sinn a’ roinn ar dòighean agus molaidhean sàbhailteachd aig Test Kitchen airson a bhith a’ cleachdadh mandolines cidsin, a’ sealltainn dhut an rud as fheàrr sliseagan mandoline as urrainn dhut a cheannach, a bharrachd air biadh mu reasabaidhean le bhith a’ cleachdadh mandoline.
Anndra Lyons

Dè a th’ ann am mandoline cidsin, agus carson a thathas a’ cleachdadh mandoline?

Is e innealan cidsin a th’ ann an slisnearan mandoline (a dh’ fhaodadh tu fhaicinn cuideachd air an litreachadh “mandolin” taobh a-muigh nan SA) a tha air an dealbhadh gus biadhan a ghearradh no a ghrinneachadh. Faodaidh mandolines cidsin measan agus glasraich làidir a ghearradh gu sgiobalta, gu glan agus gu cothromach ann an stiallan tana, meud bìdeadh (julienne), sliseagan, agus nas fhaide air falbh, agus faodaidh iad eadhon càiseagan daingeann a ghearradh.

Faodar a’ mhòr-chuid de sliseagan mandoline atharrachadh gus a bhith air an gearradh cho tana ri pàipear no suas ri ½ òirleach de thighead, agus bidh cuid de mhodalan a’ tighinn le lann eadar-ghluasadach le pàtran crois-hatch gus cumaidhean coltach ri friogais no pàtrain waffle a ghearradh.
Tha na slisnearan mandoline as sàbhailte agus as fheàrr a’ nochdadh bunait rubair gus casg a chuir air sleamhnachadh, a bharrachd air neach-gleidhidh bìdh no geàrd de sheòrsa air choreigin gus do làmhan a sgaradh bhon lann fìor gheur.

Mar a chleachdas tu Mandoline Slicer gu sàbhailte

Ge bith dè am modail cidsin mandoline a thaghas tu, bidh e furasta agus sàbhailte ma leanas tu na ceumannan seo:

Cuir an sliseag mandoline ceart-cheàrnach ris a ’bhodhaig agad gus smachd gu leòr a cheadachadh, leis an leathad a’ coimhead air falbh bhuat. (Tha sgoltadh air adhart agus air ais nas sàbhailte na air an taobh sa mhòr-chuid de chùisean.)
Mura h-eil uachdar còmhnard aig an rud a tha thu a’ gearradh, cleachd sgian gheur gus uachdar rèidh a ghearradh airson eadhon barrachd seasmhachd.
Dèan am biadh tèarainte anns a ‘gheàrd no an neach-gleidhidh a thàinig leis a’ mandoline.
Suidhich am biadh anns an neach-gleidhidh thairis air an lann.
Cùm eadhon cuideam air a’ bhiadh fhad ‘s a bhios tu ga ruith suas is sìos sliseag a’ chidsin gus am bi thu air na pìosan uile a tha a dhìth ort a ghearradh.

Mura tàinig mandoline a’ chidsin agad le geàrd, faodaidh tu miotag dìon-ghearraidh ($ 11, Amazon) no geàrd mandoline cidsin air leth ($ 14, Amazon) a cheannach ma thogras tu. Air neo, bi gu math faiceallach fhad ‘s a tha thu a’ gearradh:

Cùm do phailme còmhnard agus do chorragan air an togail fhad ‘s a tha thu a’ gearradh stiallan fada.
Cùm do chnuimhean air an lùbadh agus corragan air an sgoltadh ma tha thu a ‘gearradh pìosan cruinn.

Mar a bhios tu faisg air a’ bhiadh a tha thu a’ gearradh, gabh sgian agus cuir crìoch air san dòigh sin no compostadh an còrr seach a bhith a’ cur do chorragan ann an cunnart.

Na Slicers Mandoline as Fheàrr as urrainn dhut a cheannach

Ma tha thu airson tasgadh a dhèanamh ann an sliseag mandoline ach nach eil mòran àite stòraidh agad, is e mandoline làimhe ($ 30, Amazon) an geall as fheàrr agad. Dìreach dèan cinnteach gun coimhead thu airson fear le bonn rubair de sheòrsa air choreigin gus a chumail seasmhach fhad ‘s a tha thu a’ gearradh.
Tha slisnearan mandoline lann-V ($ 46, Bed Bath & Beyond) air leth freagarrach airson a dhol suas an aghaidh; faodaidh iad sgoltadh, gu dearbh, agus cuideachd gearraidhean tonnach, gearraidhean criomag, friogais Frangach, agus julienne a chruthachadh.
Airson sliseag mandoline aig ìre proifeasanta, feuch modal mar an mandoline OXO upscale seo ($ 113, Bed Bath & Beyond). Tha 21 suidheachadh ann airson dial anns an tighead foirfe, agus faodaidh e a h-uile càil a nì mandoline lann-V a dhèanamh agus barrachd – a’ toirt a-steach sliseag còrr air 100 not de bhuntàta fada nas luaithe na mandoline OXO sam bith eile, a rèir a’ bhrand.
Agus airson an mandoline cidsin as sàbhailte dhiubh uile (ach cuideachd am fear as motha a tha ri stòradh), feuch stoidhle seasamh làn earrach mar an Dash Safe Slice seo ($ 50, Bed Bath & Beyond). Tha seo a’ nochdadh 30 gearradh ro-shuidhichte de dhiofar thiugh, inneal glacaidh bìdh gus a h-uile sliseag a chumail tèarainte agus do chunntair glan, agus peilear gus corragan a chumail fada bhon lann.
Jason Donnelly

Reasabaidhean a ‘cleachdadh mandoline

A-nis gu bheil thu eòlach air mar a chleachdas tu slisnear mandoline agus dè na sliseagan mandoline as fheàrr airson a h-uile obair, leig dhuinn dàibheadh a-steach do chuid de reasabaidhean le bhith a’ cleachdadh mandoline. A bharrachd air a bhith a’ cleachdadh mandoline airson friogais a dhèanamh, an robh fios agad gur e seo am prìomh inneal airson sliseagan ubhal dachaigh a dhèanamh? Faodaidh tu cuideachd mandoline cidsin a chleachdadh airson measgachadh farsaing de shaladan agus shlaodach (Soilear Shaved agus Salad Mushroom le Pecorino, Swordfish Broiled le Fennel-Caper Slaw, Fennel Shaved agus Salad Buntàta Fingerling, Salad Artichoke Raw le Manchego Cheese, mar eisimpleir). No cleachd an sliseag mandoline agad airson soithichean taobh leithid buntàta au gratin no ratatouille. An uairsin cùm e feumail airson milseag! Cha bhith thu airson Pìos Apple Seann-fhasanta a dhèanamh às aonais an inneal fionnar seo a-rithist.